Commerce : Une fromagerie s’installe au cœur de Saint‑André‑de‑l’Eure

Saint‑André‑de‑l’Eure compte depuis peu une nouvelle adresse dédiée aux plaisirs gourmands.

La Fromagerie, installée au 36 rue du Chanoine Boulogne, a ouvert ses portes sous l’impulsion de Mickaël Haclewyn, artisan fromager fort de plus de vingt ans d’expérience sur les marchés.

Originaire d’un univers commerçant, Mickaël Haclewyn ne se destinait pourtant pas à ce métier.

« Mes parents travaillaient dans les fruits et légumes et j’ai suivi des études en mécanique », raconte-t-il. Une rencontre avec un voisin passionné de fromages va cependant changer le cours de son parcours : « J’ai tout de suite adoré. À travers le fromage, c’est aussi l’histoire de France que l’on découvre. »

Après deux décennies passées à sillonner les marchés, le fromager a souhaité franchir une nouvelle étape en s’installant en boutique, au cœur du bourg. Un choix mûrement réfléchi, guidé par l’envie de tisser un lien durable avec sa clientèle et de valoriser le commerce de proximité. Dans sa fromagerie, près d’une centaine de références sont proposées, dont la plupart sont au lait cru. Tous les produits sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur authenticité et le savoir‑faire des producteurs.

Beurre fermier et crème crue complètent également l’offre : « Je prends le temps de conseiller mes clients pour qu’ils repartent avec le fromage qui leur correspond vraiment », souligne Mickaël.

Parmi ses fromages favoris, Mickaël Haclewyn cite le Bleu du Vercors, qu’il décrit comme rustique et crémeux, le Langres de Champagne, ainsi que le fromage de chèvre, dont les arômes varient selon la forme et l’affinage. Une diversité qui séduit autant les amateurs que les connaisseurs.

Au‑delà de l’ouverture de cette boutique, le fromager nourrit une plus grande ambition : participer un jour à la Lyre d’or, concours emblématique organisé chaque année lors du Salon du fromage et des produits laitiers à Paris : « C’est un objectif personnel, une manière de continuer à avancer et à me perfectionner », confie-t-il.

Infos pratiques :

• La Fromagerie, 36 rue du Chanoine Boulogne, à Saint-André-de-l’Eure
• Horaires :
  • Mardi et jeudi : de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h
  • Mercredi : de 15h30 à 19h
  • Vendredi : de 8h30 à 13h30 et de 14h30 à 19h
  • Samedi : de 9h à 13h30 et de 14h30 à 19h
  • Dimanche : de 9h à 13h30
• Téléphone : 06 16 32 91 71